TEGAL – Melancong ke Kabupaten Tegal rasanya belum lengkap tanpa mencicipi kuliner ikonik, sop kikil kambing. Dikenal karena dagingnya yang empuk dan kuahnya yang kaya rempah, hidangan ini memang sangat cocok dinikmati di tengah cuaca yang dingin. Untuk Mas dan Mbak Yu yang berencana berkunjung, warung Ibu Chamdi di dekat bekas Pabrik Gula Pangkah bisa menjadi tujuan yang menarik.
Keunikan Sop Kikil Kambing
Sop kikil kambing menjadi menu andalan di warung ini dan telah eksis selama lebih dari dua dekade. Masyarakat setempat sangat antusias terhadap hidangan ini, terutama saat jam makan siang ketika pengunjung berdatangan tanpa henti. Cuaca dingin membuat banyak orang berbondong-bondong menikmati sop ini untuk mendapatkan kehangatan.
Salah satu pelanggan, Sukarsono, mengatakan, “Dagingnya memang empuk dan mudah lepas dari tulang. Kuahnya juga punya ciri khas, beda dengan sop lainnya,” dikutip dari Detik Jateng.
Komentar serupa juga disampaikan oleh pengunjung lainnya, Remon, yang menekankan bahwa kuah sop ini membuat badan terasa hangat hingga mengeluarkan keringat.
Proses Memasak yang Cermat
Dibalik kelezatan sop kikil kambing ini, terdapat teknik memasak yang memerlukan perhatian khusus. Ani Setianingrum, pemilik warung sekaligus generasi kedua pengelola, menjelaskan bahwa daging kambing dimasak dengan cara tradisional selama lima jam. “Masaknya kaki dibakar sampai lima jam menggunakan cara biasa, bukan panci presto,” ungkap Ani.
Pemilihan bahan berkualitas juga menjadi kunci dari cita rasa yang kaya. “Bumbu kuah pakai rempah-rempah, dan bumbu pada umumnya,” lanjutnya. Tak heran jika dalam sehari, warung ini bisa menjual hingga 100 porsi sop kikil kambing.
Harga dan Jam Buka
Bagi yang penasaran ingin mencicipi kelezatan sop kikil kambing di warung Ibu Chamdi, cukup merogoh kocek sebesar Rp 42 ribu per porsi. Warung ini buka setiap hari mulai pukul 07.00 hingga 17.00 WIB, memberikan kesempatan bagi pengunjung untuk menikmati hidangan istimewa ini kapan saja.
Dengan kehangatan dan kelezatannya, sop kikil kambing di Kabupaten Tegal benar-benar menjadi primadona kuliner yang patut dicoba. Jangan lewatkan kesempatan untuk merasakan sendiri cita rasa autentik dari hidangan ini!
