MAGELANG – Siapa yang tidak tergoda dengan makanan sehat dan lezat? Lotek, salah satu hidangan tradisional asal Jawa, menjadi pilihan yang tepat untuk memulai hari. Dengan beragam sayuran segar dan bumbu khas, lotek tidak hanya enak tetapi juga kaya akan manfaat bagi kesehatan. Banyak masyarakat Indonesia menggemari hidangan ini, terutama di daerah Jawa Barat dan Jawa Tengah, di mana setiap wilayah memiliki cara unik dalam menyajikannya.
Di Magelang, lotek menjadi hidangan yang mudah ditemukan di berbagai warung. Ciri khas lotek di daerah ini adalah tambahan lontong dan potongan bakwan goreng yang memberikan cita rasa dan tekstur yang berbeda. Lotek khas Magelang biasanya disajikan dengan beragam sayuran segar.
Resep Lotek Khas Magelang
Bagi Mas dan Mbak Yu yang ingin mencoba membuat lotek di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa diikuti:
Bahan Sayuran (Sesuaikan dengan Selera)
- Kubis atau kol (mentah)
- Kecambah (matang atau mentah)
- Bayam (matang)
- Sawi (matang)
- Timun
- Lontong (opsional)
Bahan Bumbu Sambal Kacang
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- Cabe rawit secukupnya
- Garam
- Gula Jawa
- Kacang tanah goreng
- Kulit jeruk pecel atau daun jeruk
Cara Membuat Lotek
- Haluskan bawang putih, kencur, cabe rawit, dan kulit jeruk pecel dengan cara diulek kasar.
- Tambahkan kacang tanah goreng dan haluskan hingga merata.
- Campurkan gula Jawa dan air asam Jawa untuk menambah rasa.
- Setelah sambal kacang siap, masukkan potongan sayuran ke dalam cobek, lalu aduk hingga semua tercampur rata.
- Sebagai sentuhan akhir, tambahkan lontong, potongan bakwan goreng, dan kerupuk sesuai selera.
- Lotek khas Magelang siap disajikan dan dinikmati!
Dengan resep ini, Mas dan Mbak Yu dapat menciptakan pengalaman kuliner yang memuaskan di rumah. Jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi dengan bahan-bahan yang ada.
Lotek bukan sekadar hidangan; ia merupakan simbol dari kekayaan kuliner Indonesia. Cita rasa yang unik, kombinasi sayuran segar, dan bumbu yang menggugah selera menjadikan lotek sebagai menu yang wajib dicoba. Apalagi saat bersantap bersama keluarga atau teman, lotek dapat menjadi hidangan yang menghangatkan suasana. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep lotek khas Magelang yang lezat ini dan rasakan kenikmatannya!
