Resep Baso Aci Kuah Pedas, Sajian Istimewa untuk Pecinta Makanan Pedas

SEMARANG – Berikut ini adalah cara membuat Baso aci kuah pedas, yang berbeda dari bakso tradisional berbahan daging. Resep baso aci kuah pedas ini akan menghasilkan rasa unik dengan bahan utama tepung kanji dan tepung sagu. Keistimewaan lain dari baso aci adalah pilihan isian yang beragam, seperti daging, tulang muda, dan keju, menjadikannya favorit tersendiri di kalangan pecinta kuliner.

Bagi yang ingin mencoba membuat baso aci sendiri, berikut adalah panduan lengkap untuk menyiapkan hidangan ini sesuai dengan selera pribadi, termasuk variasi isi, tingkat kepedasan, dan ukuran baso.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk Adonan Baso Aci:

• 50 gram tepung terigu
• 150 ml air
• 135 gram tepung sagu
• 1 sendok teh bawang putih goreng, haluskan
• 1 sendok teh garam
• ⅛ sendok teh merica atau lada putih
• ½ sendok teh kaldu sapi

Bahan Isian:

• 200 gram daging sengkel, potong kecil
• 1 sendok teh bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan tepung sagu
• 1 butir telur
• 50 gram es batu
• 1 sendok teh garam
• ⅛ sendok teh merica
• ¼ sendok teh kaldu sapi

Untuk Kuah:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sendok makan bubuk cabai (sesuaikan dengan selera)
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kecap asin
• 2 sendok teh garam
• ⅛ sendok teh merica
• ½ sendok teh kaldu sapi
• 1 liter air kaldu daging sapi
• 1 batang daun bawang, potong sesuai selera

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Persiapkan Isian: Campurkan semua bahan isian kecuali tepung sagu dalam food processor. Haluskan hingga merata, kemudian tambahkan tepung sagu dan blender kembali.
2. Buat Adonan Baso Aci: Campurkan tepung terigu dan tepung sagu dengan air hangat. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan memiliki tekstur yang lengket.
3. Panaskan Adonan: Masak adonan dalam panci dengan api kecil, terus aduk hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
4. Bentuk Baso Aci: Dinginkan adonan hingga suhu ruang, lalu bulatkan sesuai ukuran yang diinginkan. Pipihkan setiap bulatan, isi dengan isian daging, dan bulatkan kembali.
5. Rebus Baso Aci: Didihkan air dan masukkan baso aci. Rebus hingga baso aci mengapung di permukaan.
6. Siapkan Kuah: Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tomat, kecap asin, dan bubuk cabai. Kemudian, masukkan kaldu, garam, lada, dan koreksi rasa.
7. Sajikan: Setelah kuah siap, masukkan baso aci yang sudah matang dan taburkan daun bawang sebagai hiasan.

Dengan langkah-langkah sederhana ini, baso aci kuah pedas yang lezat dapat disajikan di meja makan, menghadirkan kehangatan dan cita rasa yang menggoda.

^{Foto utama Dok. Kompas}