Belut merupakan sekelompok ikan berbentuk mirip ular. Binatang ini mudah ditemui di pesawahan. Setelah diolah dan dikonsumsi, rasanya gurih dan kandungan proteinnya tinggi. Salah satu olahan yang populer dijumpai di warung Jawa adalah Belut Goreng Sambal Pete.
Selain rasanya lezat dan kandungan proteinnya tinggi, belut juga mengandung banyak fosfor yang sangat bagus untuk kesehatan tulang.
Bagi yang ingin mencoba Belut Goreng Sambal Pete di rumah, berikut referensi resep yang dapat digunakan.
Resep Belut Goreng Sambal Pete
Untuk membuat makanan tradisional yang sering dijual di warung makan Jawa ini dapat dilakukan sendiri di rumah dengan perlengkapan yang sederhana. Jadi bagi yang pernah mencicipi dan merasakan kelezatannya dan mencoba sendiri di rumah dengan resep di bawah ini.
Bahan:
- 400 gram belut potong-potong bersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
Bahan sambal:
- 15 cabe rawit iris kasar
- 6 cabe keriting iris kasar
- 15 siung bawang merah iris halus
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 2 buah tomat hijau iris-iris
- 2 papan pete
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula secukupnya
Cara memasak:
- Belut yang sudah dibersihkan lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar, cuci bersih tiriskan
- Masukan bumbu halus kedalam belut tambahkan garam, diamkan sekitar 15-20 menit sampai bumbu meresap.
- Panaskan minyak, goreng belut sampai kering angkat dan tiriskan
- Uleg kasar cabe rawit, keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Tumis sambal dan daun jeruk sampai harum, tambahkan garam, kaldu jamur dan gula, kemudian aduk-aduk
- Masukan belut goreng kedalam sambal, aduk-aduk sampai rata
- Koreksi rasa jika sudah cukup angkat hidangkan
Sumber: Instagram @dapur_melanie
