SEMARANG – Ikan Gurame, yang berasal dari kawasan Asia Tenggara, merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang terkenal dengan dagingnya yang lembut dan cita rasa yang menggugah selera. Tak heran jika ikan ini sering diolah dalam berbagai hidangan di Malaysia dan Indonesia, seperti yang biasa disajikan dengan cara dipanggang, digoreng, atau dimasak dalam sup. Di antara berbagai olahan tersebut, “Ikan Gurame Bakar” dan “Ikan Gurame Goreng” adalah dua yang paling populer.
Mbak dan Mas Yu, bagi yang ingin mencoba membuat Ikan Gurame Bakar dengan bumbu kecap yang manis dan pedas, berikut ini adalah resep yang akan memanjakan lidah. Bumbu yang khas akan membuat daging ikan terasa kering namun tetap gurih, menjadikannya pilihan sempurna untuk disajikan dalam berbagai kesempatan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 1 ekor ikan gurame segar (sekitar 600 g)
- 1 sendok makan margarin (lelehkan)
- 100 ml kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah keriting
- 8 buah cabe rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 cm jahe
- 1 sendok teh garam
Pelengkap:
- Lalapan sayuran
- Sambal dadak
Langkah-Langkah Memasak Gurame Bakar Bumbu Kecap
- Persiapan Ikan: Bersihkan ikan gurame dengan menghilangkan sisik dan isi perutnya. Pastikan untuk mencucinya hingga bersih dan kerat-kerat kedua sisi ikan agar bumbu meresap sempurna.
- Membuat Bumbu: Campurkan bumbu halus yang telah dihaluskan dengan margarin leleh, kecap manis, saus tiram, dan air jeruk nipis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Mengoles Ikan: Dengan menggunakan kuas, oleskan campuran bumbu ke seluruh permukaan ikan hingga rata. Pastikan setiap bagian terlumuri dengan baik.
- Memanggang: Bakar ikan di atas bara api menggunakan panggangan ikan. Selama proses memanggang, olesi ikan dengan sisa bumbu dan balik ikan hingga kedua sisinya matang dan kering.
Tips untuk Ikan Bakar yang Sempurna
Untuk memastikan ikan bakar tidak amis, disarankan untuk membeli ikan gurame yang masih hidup dan meminta penjualnya untuk membersihkan ikan. Selain itu, untuk mendapatkan tekstur ikan yang renyah, sebaiknya ikan dibakar di atas arang. Namun, jika tidak ada arang, menggunakan panggangan kompor juga bisa menjadi alternatif yang baik.
Sajikan
Setelah ikan selesai dipanggang dan berwarna keemasan, angkat dari grill dan sajikan panas-panas. Hidangan ini paling nikmat dinikmati dengan nasi putih, sambal, serta lalapan sayuran.
Dengan resep Gurame Bakar Bumbu Kecap ini, Mas dan Mbak Yu bisa menghadirkan sajian istimewa untuk keluarga maupun acara spesial. Selamat mencoba!
