SALATIGA – Suasana kampung halaman selalu meninggalkan kenangan manis bagi banyak orang. Salah satu kenangan itu bisa jadi terkait dengan cita rasa masakan rumahan yang khas, seperti sayur lompong.
Sayur lompong, sebuah hidangan sederhana namun menggoda lidah, telah menjadi bagian dari kuliner masyarakat pedesaan. Dengan tekstur lembutnya, sayur ini selalu mampu menghadirkan aroma masa kecil yang hangat di setiap gigitannya.
Bagi Anda yang ingin merasakan nostalgia itu atau sekadar mencoba cita rasa baru, berikut kami bagikan resep sederhana untuk menyajikan sayur lompong di meja makan Anda.
Resep Sayur Lompong Tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 2 bonggol dan batang lompong/keladi
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 cabe merah keriting
- 2 ruas jari kencur
- 1/2 ruas jahe
- Sedikit terasi
- 5 cabe rawit (opsional)
- 1 sdm garam (sesuai selera)
- 1 sdt gula (sesuai selera)
- 1 sdt bubuk ketumbar
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan umbi keladi, lalu potong sesuai selera. Buang kulit ari atau bagian terluar kulit batang keladi. Rendam potongan keladi dalam air supaya tidak berubah warna.
- Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan potongan keladi ke dalamnya. Tambahkan sedikit garam dan rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, kemiri, kencur, jahe, garam, ketumbar bubuk, dan terasi.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan keladi yang telah direbus, aduk hingga merata. Tambahkan cabe rawit, gula pasir, dan air. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
- Koreksi rasa sesuai selera, kemudian matikan api.
- Sajikan sayur lompong hangat bersama nasi putih.
Selain cita rasanya yang lezat, sayur lompong juga memiliki manfaat kesehatan yang tidak kalah penting. Dengan kandungan nutrisi dari umbi keladi dan bumbu-bumbu rempahnya, sayur ini dapat memberikan asupan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh.
Jadi, tak ada salahnya mencoba masakan sederhana ini di rumah. Selamat mencoba, dan nikmati hangatnya suasana kampung halaman dalam setiap suapan sayur lompong Anda!
