SEMARANG – Setiap tahun, momen berbuka puasa selalu menjadi waktu yang paling dinanti-nantikan oleh umat Muslim di seluruh dunia. Di antara kehangatan dan kebersamaan bersama keluarga, hidangan lezat menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi berbuka puasa. Salah satu hidangan yang dapat menyempurnakan momen istimewa ini adalah gulai ayam Padang, hidangan khas Sumatera yang kaya akan rempah dan cita rasa yang lezat.
Gulai ayam Padang, dengan kuah kental dan rasa rempah yang kuat, telah menjadi favorit di seluruh Indonesia. Untuk menciptakan hidangan ini di rumah, Anda tidak perlu menjadi koki profesional. Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba:
Resep Gulai Ayam Padang
Bahan-bahan:
- 500 gr daging ayam
- 500 ml santan
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 1 tangkai serai
- 1 ruas engkuas
- 1 sdt air asam jawa
- 3 buah cengkeh
- 1 kayu manis
Bumbu halus:
- 6 buah cabe merah besar
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu ayam
- jinten secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan ketumbar, merica, dan jinten.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, jahe, dan kunyit. Uleg hingga halus.
- Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Tuangkan santan, aduk hingga merata.
- Masukkan daging ayam, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk kembali.
- Masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Sajikan dengan nasi putih hangat.
Dengan resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan gulai ayam Padang yang lezat dan autentik di meja berbuka puasa. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
