Resep Tengkleng Iga sapi khas Solo. Tengkleng merupakan kuliner khas solo yang biasa menggunakan iga kambing sebagai bahan utamanya. Namun ternyata ada juga yang menggunakan iga sapi atau tetelan sapi sebagai bahan utamanya.
Bagi sebagian orang penggunaan iga sapi sebagai bahan utama tengkleng karena iga sapi dianggap sebagai pilihan yang lebih baik dibandingkan iga kambing. Hal ini karena iga kambing cenderung lebih tinggi kolestrol.
Apalagi jelang momen hari raya Idul Adha seperti saat ini. Menyajikan tengkleng iga sapi Solo dengan kuah kental dan berempah sangat tepat disajikan sebagai hidangan hari raya bersama keluarga.
Penasaran bagaimana cara pembuatannya? Berikut adalah resep tengkleng iga sapi solo yang dapat kamu coba di rumah.
Resep Tengkleng Iga Sapi Khas Solo
Bahan :
500 gr tetelan/iga Sapi/Kambing
Bumbu Halus :
- 7 siung Bawang merah
- 5 siung Bawanh putih
- 5 buah cabe kriting (saya 3 buah cabe merah besar)
- 15 buah cabe rawit (saya utuhkan)
- 5 biji kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas kencur
- 3 ruas jahe
Bumbu lainnya:
- Lengkuas yang banyak
- 2 batang sereh, geprek
- 3 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1-2 sdm gula jawa
- garam secukupnya
Cara pembuatan:
- Rebus Tetelan/Iga hingga mendidih, buang kotoran yang menggumpal
- Tumis semua bumbu hingga mengeluarkan minyak
- Masukkan ke dalam rebusan tetelan
- Masak hingga daging tetelannya empuk
- Sajikaaan
Tips Keberhasilan:
- Masak menggunakan api kecil
