SEMARANG – Mas dan Mbak Yu, jika merasa bosan dengan menu udang yang itu-itu saja, mungkin saatnya mencoba sesuatu yang baru! Perpaduan udang goreng dengan asam jawa ternyata bisa memberikan sentuhan segar yang tak terduga. Rasa asam yang segar berpadu sempurna dengan udang goreng, menciptakan hidangan yang sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi putih hangat.
Resep menarik ini dipersembahkan oleh Devina Hermawan, seorang koki berbakat Indonesia yang dikenal dengan keahliannya dalam menciptakan masakan yang mudah dan praktis. “Udang goreng dengan asam jawa sangat enak dan bisa dibuat dengan bahan yang sederhana,” ungkapnya, dikutip dari Youtube Devina Hermawan. Berikut ini adalah rangkuman bahan dan cara memasaknya.
Bahan yang Diperlukan
Bahan Marinasi Udang:
- 400 gr udang
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm air
- ½ sdm garam
- ½ sdm kaldu jamur
- 1/8 sdt merica
- 1-2 sdm tapioka
Bahan Sambal Kecap:
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai rawit hijau
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ buah tomat merah, potong kotak
- ½ buah jeruk limau
Langkah Memasak yang Mudah
- Mulailah dengan memotong bagian ujung kepala udang dan membelah tiga ruas punggungnya. Pastikan untuk membersihkan kotoran yang menempel.
- Haluskan bawang putih menggunakan ulekan, lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
- Campurkan asam jawa dan air ke dalam mangkuk, aduk rata, kemudian masukkan udang, garam, kaldu jamur, merica, dan tapioka. Aduk perlahan dan diamkan selama 10 menit.
- Ulek bawang putih dan garam hingga halus dalam ulekan. Tambahkan cabai rawit hijau dan merah, kemudian ulek kasar. Setelah itu, tambahkan gula merah dan ulek kembali. Pindahkan bumbu ke dalam mangkuk.
- Tambahkan kecap manis, bawang goreng, potongan tomat merah, dan perasan jeruk limau. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng udang di api besar hingga matang. Tiriskan udang goreng sebelum disajikan.
- Selesai! Udang goreng asam jawa siap untuk dinikmati bersama nasi putih hangat.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan nuansa baru pada sajian udang yang mungkin sudah sering dinikmati sebelumnya. Selamat mencoba, dan semoga berhasil!
