Kue legendaris Wingko Babat, yang dikenal dengan cita rasanya yang manis dan gurih, telah lama menjadi ikon kuliner di Kota Semarang, Jawa Tengah. Namun, tahukah Anda bahwa Anda bisa dengan mudah membuat kue ini di rumah sendiri? Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba.
Bahan utama dalam pembuatan Wingko Babat adalah tepung ketan, kelapa parut, dan gula pasir. Gurihnya kue ini berasal dari kelapa yang digunakan dalam adonan. Kelezatan Wingko Babat tak lekang oleh waktu, dan rasanya tetap menggoda.
Kue Wingko Babat biasanya hadir dalam bentuk bulat pipih atau kotak. Teksturnya empuk dan lembut, dengan warna putih kekuningan yang dipercantik oleh aksen kecoklatan. Ini adalah kudapan yang sempurna untuk menemani secangkir kopi atau teh hangat.
Resep Wingko Babat Rumahan
Berikut adalah resep sederhana Wingko Babat yang bisa Anda coba di rumah, kami rangkum dari buku “50 Resep Kue dan Cake Manis” karya Sisca Soewitomo, seorang pakar kuliner di Indonesia.
Bahan:
- 125 gram tepung ketan
- 1 buah kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh vanili bubuk
- 100 ml air hangat
- 100 gram gula pasir
Cara Membuat:
- Campur tepung ketan dengan kelapa parut, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- Campur air hangat dengan gula pasir, aduk hingga larut.
- Tuangkan larutan gula ke dalam adonan dan uleni hingga padat.
- Bagi menjadi 20 bagian dan bentuk bulat pipih.
- Taruh di loyang, alasi dengan daun pisang. Panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat. Wingko Babat siap disajikan.
Jika tidak memiliki oven, wingko babat dapat dipanggang menggunakan teflon juga. Alasi teflon dengan daun pisang, lalu panggang WIngko Babat di sana. Panggang hingga kecoklatan.
