Kuliner Banjarnegara

BANJARNEGARA – Bagi para pecinta kuliner, sebuah perjalanan rasa belum lengkap tanpa merasakan kelezatan sate domba khas Banjarnegara. Sate domba dengan daging yang empuk, disajikan dengan gulai jeroan berkuah, menciptakan sensasi kelezatan yang tak tertandingi. Untuk mencicipinya, Anda dapat mengunjungi warung sate milik Dwiana Jati, yang dikenal dengan sebutan sate domba Pak Jati, di Bawang, Kabupaten Banjarnegara. Warung ini menjadi surga bagi pencinta sate, menghidangkan sate domba khas dataran tinggi Dieng, yang sering dikenal dengan sebutan domba Batur. Menu utama yang menjadi andalan di warung sate ini adalah sate domba muda. Dagingnya memiliki tekstur tebal dan empuk, dan diberi cita rasa khas rempah Jawa, menjadikan rasa sate ini unik dan berbeda dari yang lain. Agar cita rasa sate tercapai dengan sempurna, dengan daging yang begitu empuk dan rempah yang meresap, pemilik warung ini memiliki resep khusus. Salah satu kunci keberhasilan adalah pemilihan domba muda yang digunakan. Selain itu, proses pembakaran sate dilakukan secara sempurna, dengan menggunakan arang kayu. Selain sate domba yang lezat, warung ini juga menawarkan gulai jeroan dan nasi goreng domba, yang menjadi favorit para pelanggan setia. Dwiana Jati menjelaskan, satu porsi sate domba dijual dengan harga Rp40.000, gulai jeroan dengan harga satu mangkuk sebesar Rp30.000, begitu juga dengan nasi goreng domba. Dengan harga yang terjangkau, Anda bisa menikmati irisan daging domba yang begitu besar dan lezat. Warung sate ini buka setiap hari mulai pukul 15.00 hingga 21.00 WIB, memberikan pelanggan waktu yang cukup untuk menikmati sajian lezatnya. Bagi Anda yang gemar dengan sate, warung Sate Domba Pak Jati adalah tujuan wajib untuk mencicipi kelezatan sate domba khas Banjarnegara yang memikat.

Wajik kletik gula jawa adalah salah satu hidangan khas Banjarnegara yang sangat sayang untuk dilewatkan. Hidangan tradisional ini masih dibuat dengan cara yang sangat tradisional, dengan memasaknya menggunakan tungku tanah liat selama 4 jam. Makanan ringan ini memiliki rasa manis yang khas dan alami. Wajik kletik gula jawa memiliki tekstur yang keras, memberikan sensasi kletik-kletik dari beras, dan meleleh di mulut saat dimakan dengan rasa manis yang khas dan alami. Hidangan ini merupakan makanan khas dari Kalibening, Banjarnegara. Makanan ringan ini bisa dijadikan sebagai oleh-oleh dan bisa ditemukan di pegunungan utara Banjarnegara, tepatnya di Desa Sikumpul, Kecamatan Kalibening, Banjarnegara, atau bisa ditemukan di jalur Pekalongan-Dieng. Wajik kletik asal Banjarnegara ini termasuk dalam kategori makanan ringan yang legendaris. Saat ini, salah satu produsen Wajik Kletik, Tika Suryati merupakan generasi keempat. Cara Membuat Wajik Kletik Untuk menjaga konsistensi cita rasa, ia mengakui masih menggunakan metode yang dilakukan oleh pendahulunya. Salah satunya dengan tetap menggunakan kayu bakar dan tanpa zat pengawet. Proses pembuatan, pertama gula merah dicampur dengan beras ketan dan kelapa dalam panci besar. Biasanya, ini diaduk selama 4 jam secara terus-menerus untuk menghasilkan rasa yang sempurna. Setelah matang, siapkan peralatan untuk mencetak. Kemudian cetak adonan jangan sampai dingin, jika dingin akan mengeras dan tidak bisa dicetak. Setelah selesai dicetak, kemudian dijemur agar wajik bisa bertahan lama, karena tidak menggunakan zat pengawet dan zat pewarna. Wajik kletik ini biasanya digunakan saat ada perayaan seperti pernikahan, pengajian, dan juga syukuran. Selain itu wajik khas Banjarnegara ini juga dapat digunakan sebagai oleh-oleh.

Rekomendasi Kuliner Tradisional Banjarnegara berikut bisa jadi panduan bagi Anda yang ingin menikmati kuliner lokal yang khas di Kota Dawet Ayu ini. Banjarnegara terletak di Jawa Tengah dan dikenal dengan pesona wisata pegunungan. Namun, kuliner khas Banjarnegara juga patut dicicipi. Terdapat beberapa hidangan khas Banjarnegara yang hanya bisa ditemukan di daerah tersebut. Meskipun ada beberapa kuliner yang serupa dengan hidangan dari daerah lain, namun rasa dan rempah-rempahnya memiliki perbedaan yang mencolok. Karena wilayahnya yang didominasi oleh dataran tinggi, makanan khas Banjarnegara cenderung berasal dari hasil pertanian, bukan dari hasil laut seperti daerah pantai. Rekomendasi Kuliner Khas Banjarnegara Berikut ini daftar hidangan khas Banjarnegara di Jawa Tengah yang diambil dari buku “Kuliner Khas Jawa Tengah” (2022) karya Prasita Puspita Sari, diterbitkan oleh Guepedia. Buntil Makanan khas Banjarnegara di Jawa Tengah yang cukup terkenal adalah buntil. Kuliner Banjarnegara ini sebenarnya merupakan hidangan yang terbuat dari daun pepaya, daun singkong, dan daun talas yang dibentuk bulat. Selain di Banjarnegara, buntil juga dapat ditemukan di Banyumas. Nama buntil sendiri berasal dari cara pembuatannya, yaitu daun-daun tersebut diikat-ikat yang dalam bahasa Banyumasan disebut diuntil-until. Soto Krandegan Makanan istimewa Banjarnegara Jawa Tengah yang cukup terkenal adalah Soto Banjarnegara atau lebih sering disebut Soto Krandegan. Soto ini mempunyai ciri khas yang berbeda dengan soto dari daerah lain. Kuliner asli Banjarnegara ini mempunyai kuah berwarna kuning yang dicampur dengan santan dan tulang sapi. Soto khas Banjarnegara ini juga diisi dengan ketupat, tauge, dan potongan daging sapi. Nama Krandegan sendiri diambil dari daerah asal warung yang pertama kali menjual soto ini. Combro Kalipalet Makanan istimewa dari Banjarnegara Jawa Tengah selanjutnya adalah Combro Kalipalet. Sesuai dengan namanya, Combro Kalipalet berasal dari Kalipalet, sebuah daerah di mana penduduknya sangat pandai dalam membuat Combro. Mirip dengan Combro dari daerah lain, Combro Kalipalet juga terbuat dari singkong yang diparut kemudian dicampur dengan parutan kelapa dan garam. Isian Combro Kalipalet biasanya terdiri dari oncom. Makanan khas Banjarnegara ini cocok untuk dinikmati sebagai camilan sambil menikmati kopi atau teh. Itulah tiga Rekomendasi kuliner tradisional Banjarnegara Jawa Tengah yang dapat Anda cicipi saat mengunjungi daerah tersebut.