Resep Ceker Ayam Asam Manis Khas Jawa Tengah ini bisa menjadi rekomendasi bagi Anda yang rindu dengan khazanah kuliner masakan Jawa.
Kalian pasti tahu dengan cakar ayam, bukan? Umumnya, beberapa ibu tak suka dengan cakar ayam, sehingga jika membeli ayam potong, cakarnya dibuang saja.
Padahal, sebenarnya cakar ayam juga lezat untuk dimasak. Sebagai contoh, ceker ayam asam manis khas Jawa Tengah ini. Rasa yang nikmat dan lezat membuatnya menjadi hidangan yang disukai. Apakah kalian penasaran bagaimana membuatnya?
Resep Makanan Ceker Ayam Asam Manis
Bahan-bahan:
- 16 ceker ayam, buang kukunya dan kulitnya, kemudian cuci bersih
- 10 cabai rawit merah
- 8 cabai hijau besar, potong-potong
- 6 cabai merah besar, potong-potong
- 5 lembar daun jeruk
- 5 sendok makan kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat segar
- 2 batang serai, memarkan
- 1,5 ons jamur kancing, iris
- 1 liter air
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu instan rasa ayam
- 1 sendok teh garam
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi matang
- daun kemangi secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan atau giling bumbu : 10 siung bawang bombay, 5 siung bawang putih, 1/2 sendok teh terasi matang
- Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu yang sudah digiling, masukkan potongan cabe merah, cabe hijau, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai wangi.
- Tambahkan ceker ayam, kecap manis, garam, merica, dan air, lalu masak sampai ceker empuk.
- Tambahkan kaldu instan rasa ayam, jamur, potongan tomat, dan daun kemangi. masak sebentar, lalu angkat.
- Sajikan dalam kondisi panas dengan nasi putih.
