Cara bikin sosis Solo asli dan spesial ini bisa menjadi rekomendasi bagi Anda yang kangen dengan kuliner tradisional ini. Selain untuk konsumsi sendiri, Sosis Solo ini juga dapat dijadikan sebagai ide jualan Anda di rumah.
Sosis solo adalah sejenis makanan yang menyerupai risol, namun memiliki kulit yang lebih tipis. Kulit sosis solo terbuat dari campuran telur dan tepung terigu.
Sosis Solo merupakan salah satu jajanan pasar yang cukup populer di kalangan masyarakat. Makanan basah ini berasal dari Kota Solo, Jawa Tengah.
Rasa dari jajanan ini gurih dan lezat, sehingga banyak diminati oleh masyarakat. Makanan ini sering ditemukan di acara arisan, pertemuan, dan berbagai acara lainnya. Selain itu, jajanan ini juga banyak dijual di pasar tradisional ataupun toko kue.
Cara membuat kulit sosis solo ini hampir sama dengan membuat lumpia, yaitu dengan menggunakan wajan datar atau teflon. Wajan datar yang biasanya digunakan untuk membuat crepe juga bisa digunakan untuk membuat kulit sosis solo.
Cara Bikin Sosis Solo Asli dan Spesial
Resep ini sangat sesuai untuk digunakan sebagai acuan penjualan karena satu resep dapat menghasilkan sekitar 25 sosis solo.
Bahan untuk kulit sosis solo:
- 1 butir telur
- 370 gram tepung terigu dengan protein sedang
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 800 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- 3 sendok makan minyak goreng
Bahan untuk isi sosis solo:
- 250 gram dada ayam yang direbus sampai empuk
- 65 ml santan cair siap pakai
- 100 ml air
- 2 siung bawang putih yang dihaluskan
- 5 siung bawang merah yang dihaluskan
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan penyedap rasa
Bahan untuk pelapis:
- 1 butir telur yang dikocok rata
Cara Membuat Sosis Solo
- Isi: Potong dada ayam rebus menjadi kecil-kecil, cincang sampai halus. Panaskan lima sendok makan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan potongan ayam. Aduk rata. Tuang air. Beri garam, merica, gula, dan santan. Aduk rata. Masak sampai air menyusut. Angkat dan sisihkan.
- Kulit: Campurkan terigu dan tapioka, lalu tuangi air sedikit demi sedikit. Aduk rata. Saring adonan agar tidak ada gumpalan. Beri garam, merica, dan telur kocok. Aduk rata. Tuang minyak goreng, aduk rata.
- Panaskan wajan datar. Cetak adonan kulit sosis solo sampai habis. Ambil satu lembar kulit, beri isi secukupnya. Lipat berbentuk seperti amplop, gulung hingga ujung. Gunakan sisa adonan kulit untuk merekatkan sosis solo.
- Campurkan telur kocok dengan garam jika suka. Celupkan sosis solo ke dalam telur.
- Goreng dalam minyak panas dengan api kecil-sedang sampai warna sosis solo kekuningan. Cukup balik sekali. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
