Siapa yang tak kenal daun dan bunga pepaya? Bagian tanaman ini memang terkenal memiliki rasa pahit yang khas. Namun, di balik rasa pahitnya, daun dan bunga pepaya menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan. Tak heran, banyak orang yang mengolahnya menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya tumis bunga pepaya.
Kali ini, kami menghadirkan resep tumis bunga pepaya yang dijamin anti pahit dan menggoyang lidah. Resep ini kami lansir dari Youtube CeceromedKitchen, dengan beberapa penyesuaian agar lebih mudah dipahami dan dipraktikkan.
Resep Tumis Bunga Pepaya
Bahan-bahan:
- 500 gram bunga pepaya
- 2 sdm asam jawa
- Air secukupnya untuk merebus bunga pepaya
- 50 gram ikan teri
- 14 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar
- 1 genggam cabe rawit merah
- 1 batang serai
- 5 cm jahe
- 4 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Sedikit air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
Langkah-langkah:
- Cuci bersih bunga pepaya dan tiriskan.
- Rebus air dan asam jawa sampai mendidih. Masukkan bunga pepaya dan rebus selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi langkah 2 untuk merebus bunga pepaya sekali lagi dengan air dan asam jawa baru selama 10 menit. Angkat dan tiriskan kembali.
- Cuci bersih bunga pepaya untuk menghilangkan rasa pahitnya.
- Potong bawang merah, bawang putih, dan cabe merah. Memarkan jahe dan serai.
- Panaskan minyak goreng dan tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan irisan cabe dan masak sampai layu. Masukkan serai, jahe, dan daun jeruk. Aduk sampai harum.
- Masukkan teri dan tumis sampai matang. Kemudian, masukkan bunga pepaya. Aduk-aduk lalu tambahkan sedikit air. Aduk sampai rata.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk sampai tercampur rata.
- Masak sebentar sampai bumbu meresap dan bunga pepaya matang.
- Matikan api dan sajikan tumis bunga pepaya selagi hangat dengan nasi putih panas
