Ikan mas adalah ikan tawar yang biasa diolah oleh masyarakat di Indonesia. Selain harganya terjangkau, rasanya pun juga lezat. Seringnya ikan mas ini diolah dengan cara di goreng. Namun ada juga yang mengolahnya dengan cara digulai. Bagaimana cara pengolahannya? Berikut adalah Resep Gulai Ikan Mas yang dikutip dari Instagram @tsaniwismono.
Berbagai jenis ikan air tawar seperti halnya ikan mas sangat cocok diolah dengan cara digulai. Hal ini karena daging ikan mas gurih dan tidak anyir. Ditambah santan segar dan beberapa potongan cabai, gulai ikan mas ini akan semakin terasa kelezatannya. Kekentalan kuah dapat dibuat sesuai selera.
Resep Gulai Ikan Mas
Bahan:
- 2 ekor ikan mas, sekitar 1/2 kg
- 1 sdm air jeruk nipis
- 5 kacang panjang, potong-potong
- 400 ml santan encer
- 150 ml santan kental
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa (boleh skip)
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe keriting
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
Bumbu Pelengkap:
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
Cara Memasak :
- Bersihkan ikan mas, potong-potong lalu cuci sampai bersih. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, kemudian bilas sampai bersih, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum. Masukkan santan encer, masak sampai mendidih
- Masukkan ikan mas, beri garam, gula, dan penyedap rasa. Masak dengan api kecil sampai ikan matang
- Masukkan kacang panjang, masak sampai setengah matang
- Masukkan santan kental, masak sampai mendidih, angkat dan sajikan.
