SEMARANG – Di antara para penggemar sambal, terutama emak-emak yang menyukai cita rasa pedas, Sambal Bu Rudy tentu sudah tidak asing lagi. Terkenal berasal dari Surabaya, sambal ini banyak dipesan secara online oleh mereka yang ingin menambah kelezatan hidangan di rumah. Namun, kabar baiknya, sambal ini juga bisa dibuat sendiri dengan mudah.
Resep Sambal Bu Rudy yang Sederhana
Koki handal Indonesia, Devina Hermawan, pernah membagikan resep ini di akun YouTube-nya. Dalam resep tersebut, dia menjelaskan langkah-langkah sederhana yang dapat diikuti di dapur rumah. Mengutip dari Devina, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan-bahan:
- 6 siung bawang putih (biarkan kulitnya)
- 150-200 ml minyak
- 150 gr bawang merah, geprek
- 150 gr cabai rawit
- 8 gr terasi (opsional)
- 50 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula (opsional)
- ¾ sdt penyedap
Pelengkap:
- Nasi putih
- Kerupuk
Langkah-langkah Membuat Sambal
Membuat Sambal Bu Rudy sangatlah mudah. Berikut langkah-langkahnya:
- Menggoreng Bawang Putih: Panaskan minyak dan goreng bawang putih yang telah digeprek hingga kecoklatan dengan api sedang. Setelah itu, sisihkan bawang tersebut. (Devina juga memberikan tips berguna: Bawang putih yang digoreng ini akan menambah aroma harum sambal. Bisa disisihkan untuk dijadikan bawang goreng, jadi tidak perlu dibuang.)
- Mengolah Bahan Utama: Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor, kemudian cincang hingga teksturnya sesuai selera.
- Memasak Sambal: Campurkan bawang dan cabai yang sudah dicincang ke dalam minyak panas. Tambahkan terasi dan masak dengan api kecil.
- Membumbui: Bumbui sambal dengan garam, gula, dan penyedap, lalu aduk hingga merata.
- Menambahkan Air: Masukkan sedikit air dan masak sambal hingga airnya susut sepenuhnya dengan api kecil.
- Menyimpan Sambal: Setelah sambal dingin, simpan dalam wadah kedap udara untuk persediaan beberapa hari ke depan.
- Penyajian: Nikmati sambal ini dengan nasi hangat dan kerupuk, agar rasanya semakin lezat.
Sambal Bu Rudy bukan hanya memberikan cita rasa pedas yang nikmat, tetapi juga dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Mas dan Mbak Yu yang ingin mencoba membuat sambal sendiri di rumah!
