Cara membuat sambal pecel lele pinggir jalan ini bisa menjadi rekomendasi bagi Anda yang sedang kangen dengan kuliner pecel lele di warung tenda.
Banyak orang tergoda dengan sambal dari pecel lele Lamongan yang biasanya dijual di warung tenda. Sambal ini memiliki perpaduan rasa gurih, pedas, asam, dan manis yang dihasilkan dari resep yang unik.
Warung tenda di Lamongan, Jawa Timur, biasanya menyajikan soto, ayam goreng, dan lele goreng. Namun, untuk hidangan gorengan ikan lele, disajikan dengan sambal dan lalapan segar.
Sambal ini memiliki rasa yang unik karena selain pedas, terdapat juga rasa manis, gurih, dan sedikit asam. Terasi yang wangi juga menambah cita rasa sambal ini. Namun, sambal ini tidak menggunakan terasi, melainkan bahan-bahan dan teknik memasak yang khusus.
Untuk membuat sambal pecel lele ini, sangat mudah karena hanya menggunakan lima bahan saja. Berikut ini resep sambal pecel lele yang pasti berhasil.
Resep Sambal Pecel Lele Pinggir Jalan
Bahan-bahan:
- 10 butir kemiri
- 15 bawang merah
- 30 cabe rawit merah
- 2 tomat
- 1 blok kecil terasi bakar
- 1 sdt garam/secukupnya
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Goreng kemiri, cabe merah, tomat dan bawang merah.
- Bakar terasi terlebih dahulu.
- Uleg atau haluskan semua bahan. Aduk hingga rata.
Selamat mencoba.
