SEMARANG – Soto Semarang, dengan kuah bening yang memang khas dan rasa gurih yang segar, telah menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia, terutama untuk sarapan. Makanan ini tak hanya memanjakan lidah, tapi juga memiliki sejarah yang kaya, mencerminkan budaya kuliner Semarang yang kuat. Jika kamu tertarik mencobanya, ada resep mudah untuk membuat soto Semarang bergaya kuah bening yang bisa kamu buat di rumah. Bahan-bahannya pun sederhana, sehingga kamu bisa menciptakan rasa yang luar biasa tanpa ribet.
Soto Semarang memang terkenal dengan kuah kaldunya yang bening, memberikan kesegaran yang pas untuk dinikmati di pagi hari. Dalam buku “Soto: Nikmat dari Indonesia untuk Dunia” (2018) oleh Eni Harmayani dkk, dijelaskan bahwa meskipun kuahnya biasanya bening, ada kalanya soto ini tampak sedikit keruh karena penggunaan bumbu ulek yang khas. Soto ini sangat digemari, terutama karena rasa gurihnya yang seimbang dan menciptakan kenyamanan di perut.
Keunikan Soto Semarang
Apa yang bikin soto Semarang begitu istimewa? Selain kuah bening yang menyegarkan, soto ini juga dikenal dengan berbagai bahan pelengkap yang menggugah selera. Mulai dari sate jeroan ayam, sate telur puyuh, hingga sate kerang, ditambah tahu dan tempe goreng yang renyah. Perasan air jeruk nipis, sambal rawit hijau, dan kecap manis yang ditambahkan semakin menambah kesegaran rasa soto ini, membuatnya lebih nikmat di lidah.
Soto Semarang juga disajikan dengan bihun (so’un), daun seledri, bawang goreng, dan sering kali ada tambahan buntut domba serta kubis, memberi sensasi rasa yang kaya di setiap suapan. Semua bahan ini berpadu dengan sempurna dalam satu mangkuk soto, menjadikannya hidangan yang tak hanya lezat, tetapi juga menggugah selera.
Sejarah Soto Semarang yang Menarik
Soto Semarang, seperti banyak kuliner khas Indonesia lainnya, punya cerita panjang dalam sejarahnya. Dalam buku “Nusa Jawa: Silang Budaya” karya Dennys Lombard, dijelaskan bahwa soto berasal dari Tiongkok dan pertama kali dikenalkan di Indonesia lewat Kota Semarang. Awalnya, soto dikenal dengan sebutan “cau do” dalam bahasa Hokkian, yang berarti jeroan dengan rempah. Nama ini kemudian berkembang menjadi “soto” seiring dengan penyesuaian budaya lokal.
Pada abad ke-19, seiring banyaknya warga Tiongkok yang tinggal di Semarang, soto mulai populer dan mengalami adaptasi. Soto yang dahulu menggunakan jeroan babi, lalu diganti dengan jeroan sapi dan ayam agar sesuai dengan mayoritas masyarakat Muslim di Indonesia. Dengan harga yang lebih terjangkau, soto pun mulai dikenal luas dan menjadi makanan rakyat, dijual oleh pedagang yang membawa bakul di jalanan.
Seiring dengan berjalannya waktu, soto Semarang menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan mengalami variasi sesuai dengan bahan yang tersedia serta selera lokal. Bahkan, di samping Soto Semarang, ada banyak variasi soto lain yang juga jadi favorit di daerah lain, seperti Soto Kudus, Soto Bangkong, dan Tauto Pekalongan.
4 Warung Legendaris yang Wajib Dicoba
Soto Semarang terkenal akan cita rasanya yang beragam dan sudah menjadi bagian penting dari kuliner kota ini. Setiap warung soto di Semarang punya karakteristik unik yang membuatnya istimewa dan layak dicoba. Jika kamu berada di kota ini, berikut adalah beberapa warung soto yang menjadi legenda dan menjanjikan rasa yang tak terlupakan.
Soto Bokoran, Pelopor Soto Semarang yang Masih Eksis Hingga Kini
Salah satu warung soto yang tak boleh kamu lewatkan adalah Soto Bokoran yang berada di Jalan Plampitan nomor 55. Warung ini sudah beroperasi sejak 1949 dan dikenal sebagai pelopor Soto Semarang. Dengan sejarah yang panjang, Soto Bokoran telah dikelola selama empat generasi, menjaga tradisi rasa yang khas. Keistimewaan soto di sini terletak pada kuahnya yang diracik dengan kuah sate, menciptakan rasa manis dan gurih yang sangat menggoda. “Soto disajikan dalam mangkuk kecil dengan cita rasa unik dari kuah sate,” menurut Detik Jateng. Menikmati soto di sini bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang pengalaman kuliner yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Soto Bangkong, Rasa Khas dengan Sentuhan Kecap
Tak jauh dari Soto Bokoran, ada Soto Bangkong yang terletak di Jalan Brigjen Katamso nomor 1, berdiri sejak tahun 1950 dan kini sudah memiliki beberapa cabang, termasuk di Jakarta. Soto ini dikenal dengan kuah beningnya yang sedikit kecoklatan, diperoleh dari tambahan kecap. Ciri khas kuahnya yang ringan dan sedikit manis membedakannya dari soto lain. Jika kamu suka soto dengan rasa yang lebih halus dan gurih, Soto Bangkong bisa jadi pilihan tepat.
Soto Pak No, Keunikan Kuah Kuning dengan Rempah-Rempah Tradisional
Soto Pak No, yang terletak di Jalan Kaligarang Raya, menawarkan soto dengan kuah kuning khas yang berasal dari perpaduan rempah-rempah tradisional. Warung ini jadi favorit banyak orang karena rasa kuahnya yang kaya akan rempah, memberikan sensasi tersendiri di setiap suapan. Soto Pak No cocok untuk siapa saja yang ingin merasakan kelezatan soto dengan bumbu yang lebih kuat.
Soto Pak Man, Pilihan Pejabat dan Artis
Soto Pak Man, yang ada di Jalan Veteran nomor 26, juga menarik untuk dicoba. Warung yang menjadi langganan para pejabat dan artis ini menyajikan soto dengan rasa yang sudah tak diragukan lagi. Karena kualitas yang konsisten dan rasanya yang lezat, Soto Pak Man jadi salah satu tempat favorit yang banyak dikunjungi. Dengan suasana yang nyaman dan cita rasa soto yang menggugah selera, warung ini menawarkan pengalaman kuliner yang memuaskan.
Keberagaman pilihan warung soto di Semarang memberikan sesuatu yang istimewa untuk setiap selera. Dari kelezatan kuah manis dan gurih di Soto Bokoran, sampai kesegaran kuah bening khas Soto Bangkong, masing-masing warung punya keunikan tersendiri. Jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati soto ayam Semarang di salah satu warung legendaris ini, dan rasakan kelezatan yang telah diwariskan selama bertahun-tahun. Setiap suapan mengajakmu lebih dekat dengan tradisi kuliner kota Semarang yang kaya rasa.
