Jika kamu penggemar masakan pedas dengan rasa khas dari Jawa, resep ayam rica-rica Jawa Tengah bisa jadi pilihan yang tepat. Hidangan ini memadukan rasa pedas dan gurih yang menyegarkan, ditambah sentuhan manis dari kecap yang bikin semakin lezat. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak ulasan lengkap tentang resep ayam rica-rica Jawa yang sederhana namun menggoda selera ini!
Asal Mula Ayam Rica-Rica dan Perkembangannya di Jawa
Ayam rica-rica sebenarnya berasal dari Manado, Sulawesi Utara, dengan bumbu yang kaya akan cabai, bawang, dan rempah-rempah. Lalu, hidangan ini dibawa ke Jawa oleh prajurit KNIL dari Manado pada masa penjajahan Belanda. Di Jawa, rasa ayam rica-rica khas Jawa Tengah ini mulai bertransformasi dengan tambahan bahan lokal, seperti kecap manis, yang memberikan rasa sedikit manis, tetapi tetap pedas. Inilah yang menjadi pembeda ayam rica-rica versi Jawa dengan yang asli, yang lebih dominan rasa pedas dan asamnya.
Cara Membuat Ayam Rica-Rica Jawa Tengah yang Menggugah Selera
Membuat resep ayam rica-rica Jawa Tengah ini sebenarnya sangat mudah, dan bisa jadi menu makan malam yang menggoda rasa. Langkah pertama, tumis bumbu halus yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum. Jangan lupa tambahkan daun jeruk supaya masakannya punya aroma segar. Selanjutnya, masukkan potongan ayam dan biarkan bumbu meresap dengan sempurna. Untuk versi Jawa, tambahkan kecap manis agar rasa pedas menjadi lebih seimbang dengan sedikit manis yang khas. Proses masaknya yang sederhana tetapi dengan rasa yang kaya menjadikan hidangan ini favorit di banyak rumah.
Kenikmatan Ayam Rica-Rica sebagai Menu Makan Malam
Mau coba memasak resep rica-rica ayam khas Jawa Tengah di rumah? Masakan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga. Dengan perpaduan rasa pedas dan manis, ayam rica-rica bisa jadi hidangan yang menggiurkan setelah seharian beraktivitas. Ditambah nasi putih hangat, siapa sih yang bisa menolak kenikmatannya?
Resep Ayam Rica-Rica Jawa Tengah
Untuk membuat ayam rica-rica Jawa Tengah yang lezat, kamu tidak perlu bahan yang rumit. Berikut adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan:
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung jantan muda (presto setengah empuk)
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- Cabai rawit (sesuai selera)
- 4 batang serai (dirajang)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Bumbu pelengkap:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 5 batang bawang daun/onclang (dirajang)
- 1 sachet ladaku
- 1 sachet kecap lele dan 1 sachet kecap akur
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga aromanya wangi.
- Setelah bumbu harum, masukkan ayam yang sudah dipresto, bersamaan dengan bawang daun, kecap, ladaku, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata, lalu tambahkan air secukupnya.
- Masak dengan api sedang sekitar 30 menit atau sampai bumbu meresap dan airnya menyusut.
Hidangan ayam rica-rica ini akan semakin lezat setelah bumbu meresap ke dalam daging ayam yang empuk. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai selera kamu!
