Siapa yang tidak suka makan siang dengan menu yang menggugah selera? Untuk variasi yang berbeda, bagaimana jika kita mencoba sayur lodeh kluwih yang lezat? Kluwih, buah yang mirip dengan nangka, adalah bintang dari resep makan siang keluarga kali ini.
Kluwih adalah buah yang unik dengan bentuk bulat dan aroma harum yang menggoda. Biasanya, kita mengenal kluwih dalam bentuk gorengan, tetapi kali ini kita akan berkenalan dengan sayur lodeh kluwih yang tidak kalah lezat.
Resep sayur lodeh kluwih yang kami sajikan berasal dari sumber terpercaya, Youtube Dapur Jempol. Kami telah merangkum resep ini agar Anda dapat mencoba sendiri di rumah. Mari kita simak bagaimana cara membuat sayur lodeh kluwih yang lezat ini.
Resep Sayur Lodeh Kluwih
Bahan-bahan :
– 2 buah kluwih
– 10 cabe rawit/secukupnya
– 5 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 3 butir kemiri
– 1/2 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas kunyit
– 1 serai
– 4 daun salam
– 2 daun jeruk
– 500 ml santan kental
– 850 ml santan encer
– 1 sdt penyedap rasa
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm garam/secukupnya
– sedikit pala
Cara membuat :
1. Kupas kluwih, bersihkan getah kemudian potong dadu dengan ukuran sesuai selera. Cuci hingga bersih dan sisihkan.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit. Jika sudah layu dan harum, masukkan cabe rawit. Kemudian angkat dan tiriskan.
3. Panaskan santan ancer dalam panci, masukkan jahe, lengkuas dan serai yang sudah digeprek. Tambahkan juga daun salam dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
4. Jika sudah mendidih, masukkan kluwih dan rebus hingga empuk.
5. Haluskan bumbu yang sudah digoreng, tambahkan garam dan uleg hingga halus. Setelah halus masukkan pala dan uleg kembali.
6. Masukkan bumbu halus ke rebusan kluwih. Aduk hingga teracmpur merata.
7. Masukkan lada bubuk, penyedap rasa dan gula pasir. Setelah itu masukkan santan kental. Aduk-aduk hingga kuah mendidih.
