MAGELANG – Bagi yang bosan dengan menu sarapan yang monoton, mungkin saatnya mencoba sesuatu yang baru. Sop senerek, sebuah hidangan khas dari Magelang, bisa menjadi pilihan yang menggugah selera. Dikenal sejak zaman Kolonial Belanda, sop ini menghadirkan kombinasi sayuran segar dengan topping daging sapi yang lezat.
Menurut informasi dari Radar Magelang (1/11), nama “senerek” konon berasal dari bahasa Belanda, “snert,” yang berarti kacang polong. Namun, karena orang Jawa kesulitan mengucapkan kata tersebut, muncullah istilah senerek.
Sop senerek tidak hanya menjadi favorit masyarakat lokal, tetapi juga pernah mendapatkan Anugerah Pesona Indonesia (API) dalam kategori makanan tradisional pada tahun 2020. Dengan rasa gurih dan manis yang khas, ditambah potongan daging atau babat, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah.
Resep Sop Senerek yang Mudah Dikonsep
Tak perlu jauh-jauh ke Magelang untuk menikmati kelezatan sop ini. Berikut adalah resep sederhana yang dapat dicoba di rumah:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi atau babat
- 300 gram kacang merah
- 1500 ml air
- 200 gram daun bayam
- 3 buah wortel, potong-potong
- 3 butir bawang merah, cincang
- 3 butir bawang putih, cincang
- 3 butir cengkeh
- ½ sendok teh pala bubuk
- 5 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh merica bubuk
- Kaldu bubuk dan garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Irisan daun seledri
- Bawang goreng
- Irisan daun bawang
Langkah-Langkah Memasak
- Rebus daging atau babat sapi dalam panci dengan api kecil hingga mendidih.
- Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak panas, lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam panci.
- Tambahkan pala, cengkeh, merica, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata dan tunggu hingga daging empuk.
- Setelah daging matang, masukkan kacang merah, tomat, dan wortel ke dalam kuah kaldu hingga semua bahan matang.
- Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan hias dengan bawang goreng dan daun seledri.
Dengan langkah-langkah sederhana ini, sop senerek siap disajikan sebagai menu sarapan sehat untuk keluarga. Segera coba resep ini dan rasakan kehangatan dari kuliner khas Magelang di rumah!
