Resep Sup Matahari, Hidangan Tradisional Solo yang Menghangatkan Keluarga

SEMARANG – Mas dan Mbak Yu, bagi penggemar kuliner, pasti sudah tidak asing lagi dengan salah satu menu khas dari kota Solo ini. Sup Matahari, atau yang juga dikenal sebagai Sop Matahari, bukan hanya sekadar makanan. Hidangan ini sering kali disajikan dalam acara pernikahan dan memiliki makna yang dalam bagi pasangan yang baru memulai hidup bersama. Sup ini melambangkan harapan dan doa untuk kebahagiaan dalam menjalani rumah tangga.

Tak hanya untuk acara spesial, Sup Matahari juga menjadi pilihan yang pas untuk anak-anak dan sering hadir dalam hidangan rumahan di Jawa Tengah. Dalam kesempatan kali ini, Devina Hermawan, seorang juru masak Indonesia, telah berbagi resep Sup Matahari yang dapat diikuti di kanal YouTube-nya.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai, berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat Sup Matahari ala Devina Hermawan:

Bahan Kulit:

• 2 butir telur
• 5 sdm tepung terigu protein sedang
• 50 ml air
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan Adonan Ayam:

• 250 gr ayam giling
• 1 butir putih telur
• 1 siung bawang putih
• ½ sdm saus tiram
• ¼ sdt merica
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm maizena
• 2 sdm air

Bahan Kuah:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• ½ butir pala
• 2 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/8 sdt merica
• 1,5 liter air

Bahan Pelengkap:

• 1 buah sosis
• 100 gr sohun matang
• 60 gr jamur kuping
• 60 gr wortel
• 1 batang daun bawang
• Bawang merah goreng

Langkah-langkah Memasak

Berikut adalah cara memasak Sup Matahari yang mudah diikuti:

1. Membuat Kulit: Siapkan mangkuk dan campurkan telur, tepung terigu, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga rata, kemudian tambahkan air dan aduk kembali.
2. Menggoreng Kulit: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tuangkan adonan sebanyak ¾ centong sayur, masak selama beberapa menit, lalu sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
3. Menumis Bumbu: Geprek bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis hingga wangi dan berwarna kecokelatan.
4. Membuat Kuah: Tambahkan air, pala, daun bawang, seledri, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, dan merica ke dalam tumisan, masak hingga mendidih. Setelah itu, sisihkan seledri dan daun bawang.
5. Mempersiapkan Bahan: Potong sosis, parut wortel, iris jamur kuping, dan gunting sohun.
6. Membuat Adonan Ayam: Campurkan ayam giling, bawang putih parut, garam, gula, merica, saus tiram, putih telur, maizena, dan air. Aduk rata.
7. Mengisi Kulit: Tambahkan sebagian jamur, sohun, wortel, dan sisa sosis ke dalam adonan ayam, lalu aduk kembali.
8. Mengukus: Ambil kulit yang sudah dibuat, susun bahan isi, lalu lipat membentuk bulat. Kukus selama 10-15 menit dan biarkan dingin sebelum dibelah.
9. Penyajian: Sup Matahari siap disajikan dengan kuah yang telah disiapkan.

Dengan mengikuti resep ini, Mas dan Mbak Yu dapat menghadirkan Sup Matahari yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat makna dalam setiap suapnya. Hidangan ini akan menjadi pilihan sempurna untuk berkumpul bersama keluarga atau merayakan momen spesial. Selamat mencoba!

^{Foto Dok. Masak Apa Hari Ini}