Resep Tahu Aci Pletok Tegal – Tahu Aci Pletok merupakan kuliner khas Tegal yang terbuat menggunakan bahan-bahan dasar sederhana seperti tepung terigu, tepung tapioka, tahu, dan bahan pendukung lainnya.
Konon tahu pletok adalah tahu aci yang dibelah lalu diolesi kembali dengan adonan aci. Sedangkan penamaan tahu pletok sendiri karena saat digoreng mengeluarkan bunyi ‘pletok-pletok’.
Tahu Aci Pletok memiliki tekstur renyah diluar tapi lembut namun lembut di dalam. Rasa tahu yang sudah gurih berpadu dengan kenyalnya aci yang kenyal dan nikmat selalu sempurna untuk jadi cemilan. Kuliner tradisional ini akan terasa lebih lezat saat dicocol dengan berbagai saus sederhana seperti sambal kacang, saus cabai atau pun langsung dengan cabai rawit hijau.
Berikut cara membuat tahu aci pletok yang dapat kamu coba sendiri di rumah.
Resep Aci Pletok
Bahan :
10 buah tahu kuning (potong segitiga)
Minyak untuk menggoreng
Bahan Isian:
- 1 buah tahu kuning (haluskan)
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 150 g tepung tapioka
- 1 ikat kucai, iris
- Garam sesuai selera
- Kaldu jamur sesuai selera
- Lada hitam sesuai selera
- Air
Pelengkap:
- Sambel kecap
Cara Membuat :
- Isian: Haluskan tahu, bawang putih, ketumbar bubuk, lada hitam, kaldu jamur, dan garam.
- Pindahkan campuran tahu tadi ke dalam mangkuk. Masukkan tepung tapioka, kukcai, dan air lalu aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga berbentuk adonan (apabila sudah berbentuk adonan air tidak usah ditambah)
- Potong tahu menjadi bentuk segitiga, ambil 1 sdm adonan lalu tempelkan ke atas tahu.
- Goreng hingga kecokelatan, tiriskan, dan sajikan dengan sambal kecap/cabai rawit.
