KLATEN – Soto, makanan yang identik dengan suwiran daging ayam atau potongan daging sapi, memiliki banyak variasi di berbagai daerah. Namun, Warung Soto Umbul Bening di Klaten menghadirkan sebuah inovasi menarik: soto bening yang berbeda dari yang biasa. Terletak di Kampung Tegal Klaten, tepatnya 100 meter dari stasiun Klaten, warung ini telah beroperasi selama 50 tahun.
Tampilan yang Berbeda
Berdasarkan laporan dari Detik Jateng, soto ini memiliki kuah yang jernih, tanpa daging atau sayuran yang mencolok. Para pengunjung akan menemukan nasi yang disajikan dengan kuah soto bening, potongan kecil wortel, sohun, serta taburan bawang goreng dan seledri. Menariknya, soto ini disajikan di piring, bukan mangkuk, yang menambah daya tariknya.
Warung ini juga menawarkan berbagai makanan pendamping seperti ayam goreng, tahu, dan tempe, yang dapat diambil sendiri oleh para pengunjung.
Rasa yang Tak Terlupakan
Walaupun soto ini tidak dilengkapi daging, rasa kuah kaldu ayamnya tetap kuat dan menggugah selera. Bumbu yang ditumbuk halus memberikan kesan bening pada kuah, sementara bawang goreng menambah kelezatan.
Yeti Novianti, pengelola warung Soto Umbul Bening, mengungkapkan bahwa soto ini sudah ada sejak neneknya, Mbah Simpen Bening, membuka usaha ini. “Soto sop umbul bening khasnya ya bening, kuahnya tetap pakai daging tapi penyajiannya tidak. Ya dari dulu kaya gini,” tuturnya.
Harga Terjangkau untuk Semua
Sejak awal berdirinya, soto ini menjadi pilihan favorit bagi anak-anak sekolah karena harga yang terjangkau. Saat ini, pengunjung dapat menikmati seporsi soto bening dengan hanya membayar Rp 4.500. Menurut Yeti, dalam sehari, ia dapat menjual sekitar 100 porsi soto bening, dengan jam buka mulai pukul 07.15 WIB hingga 15.00 WIB.
Salah satu pelanggan setia, Budi Wibowo dari Kecamatan Jogonalan, mengatakan bahwa cita rasa Soto Umbul Bening tidak pernah berubah. “Setiap saya jemput anak sekolah sering mampir. Bedanya di sini tidak menggunakan daging, tapi rasanya tidak kalah dengan soto yang lain,” ujarnya.
Soto Umbul Bening menawarkan pengalaman kuliner yang unik dengan rasa yang tetap memikat, tanpa harus menguras kantong. Dengan suasana yang ramah dan makanan yang lezat, warung ini menjadi tempat yang wajib dikunjungi bagi siapa pun yang berada di Klaten.
