Musim hujan seperti sekarang ini, hidangan paling nikmat dikonsumsi adalah aneka gorengan hangat. Apabila saat menikmatinya sesekali diselingi dengan seduhan teh anget. Salah satu hidangan yang dapat kamu nikmati adalah tempe kemul yang jadi kuliner khas Wonosobo. Bagaimana cara membuat dan resep tempe kemul Wonosobo?
Tek perlu ke Wonosobo untuk menikmati sajian gurih renyah ini. Kamu bisa membuat sendiri di rumah dengan bahan dan perlengkapan yang cukup sederhana. Berikut adalah resep tempe kemul Wonosbo by @rukmandadias yang dapat dicoba sendiri di rumah.
Resep Tempe Kemul Kriuk Wonosobo
Bahan:
- 1 papan tempe, iris agak tebal
- 5 helai daun kucai, iris (saya ganti 5 helai bawang daun)
- 100gr tepung terigu
- 100gr tepung kanji/tapioka (aslinya pakai pati basah)
- 50gr tepung beras
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 siung bawang merah, haluskan
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- ½ ruas jari kencur, haluskan
- ½ sdt garam
- 400ml air
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Tempe Kemul
- Campurkan semua tepung dalam satu wadah, beri air sedikit demi sedikit sambil mengukur kekentalannya, jangan terlalu encer
- Campurkan semua bumbu, masukkan ke dalam adonan tepung
- Masukkan daun kucai, aduk rata
- Masukkan tempe, lumuri dengan tepung
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga tercelup semua permukaannya
- Tunggu warnanya berubah kuning keemasan, angkat dan tiriskan
Tips keberhasilan:
- Goreng dalam wajan cekung, bukan teflon.
- Goreng di tepi, biarkan tempe tecelup dengan sendirinya ke dalam minyak.
Itulah resep tempe kemul khas Wonosobo yang dapat kamu coba di rumah. Apakah kamu tertarik untuk mencobanya?
