Bagi para istri yang senang memasak untuk bekal suami tercinta namun kehabisan ide, ada satu resep yang pasti akan membuatnya tersenyum puas: Ayam Bakar Bumbu Padang. Dengan cita rasa khas bumbu rempah Padang yang menyatu sempurna dengan daging ayam, hidangan ini cocok untuk dijadikan menu istimewa di setiap bekal kerja suami.
Sesuai namanya, Ayam Bakar Bumbu Padang memang memukau dengan kekayaan rempah yang menggugah selera. Tidak sulit untuk membuatnya, dan berikut adalah resep praktis yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Ayam Bakar Bumbu Padang
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 100 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
- 10 cabe merah keriting, haluskan
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh jinten
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 ruas jahe
- 1 batang serai, memarkan
Cara membuat:
- Cuci bersih daging ayam dan beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit untuk membuat daging menjadi lebih segar.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan cabe merah yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan harum.
- Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging ayam. Aduk hingga bumbu meresap ke semua bagian ayam.
- Tuangkan santan ke dalam tumisan. Aduk kembali hingga merata, lalu tambahkan sedikit air. Masak hingga daging ayam matang dan empuk.
- Jika daging ayam sudah matang dan bumbu mengental, angkat dari api.
- Panaskan panggangan atau teflon, lalu panggang ayam di atasnya. Jangan lupa untuk melumuri ayam dengan bumbu agar semakin nikmat. Panggang hingga ayam agak kering di bagian luar.
- Angkat ayam bakar Padang yang telah matang dan siap dinikmati.
Dengan aroma harum dan cita rasa yang menggugah selera, Ayam Bakar Bumbu Padang akan menjadi menu istimewa dalam bekal kerja suami tercinta. Selamat mencoba dan semoga suami Anda akan menyukainya!
